收下这份『必比登指南』,连吃8天不重样!
2020广州《米其林指南》更新
除了星级餐厅,还有更接地气的必比登
它们是老广们喜爱的老字号
在不起眼的路边,在巷尾的深处
却依然闪闪发光
国庆假期,一起吃遍广州吧
新泰乐
(30年黄鳝专门店)
连登2年米其林必比登的新泰乐,是30年粤菜老字号,还是广州黄鳝饭的榜①。
招牌巧手黄鳝煲,镬气十足,上桌时还要翻炒两下,滋滋作响的沙煲散发着浓郁的蒜香。
黄鳝切段,在高温下拱起一座座小桥,肉质鲜甜紧实,爽口有韧劲,是每桌必点的菜式。
老西关濑粉
(上过舌尖的广州老字号)
拿着爱的号码牌,在厨房窗口等待自己的那份濑粉,自助加料,很喜欢它家的碎萝卜丁,送濑粉咸度刚好。
吸溜一口,满嘴都是浓郁的米浆香味,搭配老广最爱的传统小吃咸煎饼,顶饱又实惠。
达扬原味炖品
(来广必喝的椰子鸡炖盅)
广州数一数二的老字号,从80年代开始卖炖品,他家的炖汤料足火候够,深得老广心。
原只椰子炖竹丝鸡最出名,椰子水独有的甘甜、乌鸡的鲜和药材香融为一体,越喝越上瘾,我有朋友每次来广都要喝上一盅。
靓姐生榨米粉店
(因为太臭被街坊投诉)
能在一众粤菜馆中杀出重围,想必有什么过人本领。点了一份牛腩生榨米粉,几块大牛腩铺在粉上,这分量连一次要吃2碗面的大胃都夸,真的好抵食。
米粉闻起来酸馊味,带点米香,有点像螺蛳粉的感jio,很多人第一次会吃不惯,第二次就爱上,例如我
有汤和捞两种吃法,点捞的话,还会送一碗清汤,粉很软滑,考验筷子功。
大洋家
(在广打下一片天的潮汕风味)
大厨一人要掌管6口锅,锅里永远冒着热气、燃着烈火。经过30分钟高温加热,米粒还颗颗分明,这就是潮汕砂锅粥的魅力所在。
出锅前撒上香葱、香菜,这份砂锅粥才算完整。有海鲜的加持,粥底变得更鲜甜,舀一勺满满都是料。
检验一家潮汕菜正不正宗,可以从生腌虾开始,每天从汕头南澳岛进货,冷藏腌制4小时,再浇上腌制的蒜香酱汁,鲜辣直逼鼻腔。
西关婆婆面
(36年专一做面)
说起西关都会不由自主想起婆婆面,开了36年,附近的老广从小吃到大。
招牌就是云吞面,一直坚持手工制面,煮出来的面带有韧度,吃到嘴里十分爽脆。
云吞也是它家的热销品,肉馅紧实,吃起来有弹牙的感觉。
同记鸡粥粉面店
(藏在胡同里的老字号)
藏在胡同里,装修还是上世纪八九十年代的老样子,街坊们都爱来着吃,经常排小队。
白切鸡一直都是街坊们的最爱,上碟能看到鸡骨带点血丝,师傅说这样的鸡吃起来更嫩。
坚记面店
(做正宗伊面的老店)
长寿路有家做正宗伊面的老字号,一做就是几十年,几乎没有广州人不知道它。
牛腩炸酱面是这翻牌率最高的,伊面吃起来爽滑,牛腩又多又入味~
米其林到底懂不懂广州,吃了才知道,这8家米其林必比登餐厅,趁着国庆小长假,我们一起去打卡吧!
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